دمشق تستضيف المؤتمر الدولي الثالث لتقانة الغذاء بمشاركة خبراء من مختلف دول العالم
سلوم الظاهر- مراسلين
دمشق – احتضنت العاصمة السورية دمشق على مدار ثلاثة أيام فعاليات المؤتمر الدولي الثالث لتقانة الغذاء، الذي نظمته الهيئة العامة للتقانة الحيوية بالتعاون مع كلية العلوم في جامعة دمشق، تحت شعار “معًا نحو غذاء صحي مستدام”، بمشاركة نخبة من المتخصصين والخبراء في علوم وتقنيات الغذاء من مختلف أنحاء العالم.
وشكّل المؤتمر منصة علمية لتبادل الخبرات ومناقشة أحدث ما توصل إليه البحث العلمي في مجال تقانة الغذاء، حيث ركزت جلساته على محاور علمية وابتكارية متعددة ذات صلة مباشرة بالتقنيات الحيوية وتطبيقاتها في صناعة الغذاء، من أبرزها استخدام تقنيات التخمير في الصناعات الغذائية، وتحقيق جودة وسلامة الأغذية، إضافة إلى تحليل الأغذية وسبل تطويرها.
كما ناقش المشاركون التوجهات الحديثة في التصنيع الغذائي، واستخدام تقنيات النانو والذكاء الاصطناعي في تحسين الإنتاج الغذائي، إلى جانب دراسة تأثير التغذية على صحة الإنسان.
وتطرّق المؤتمر أيضًا إلى دور الأغذية الوظيفية ومكملات الغذاء في تعزيز الصحة العامة، وأهمية استثمار مخلفات الأغذية، والحفاظ على الأصول الوراثية ذات الاستخدام الغذائي، لما تمثله هذه القضايا من دور محوري في تعزيز الأمن الغذائي وتحقيق الاستدامة في النظام الغذائي السوري.
ويأتي تنظيم هذا المؤتمر في إطار الجهود الرامية إلى دعم البحث العلمي وتطوير الصناعات الغذائية، ومواكبة المستجدات العالمية في هذا القطاع الحيوي.
